Sostenibilità Alimentare
Cosa sono le eccedenze alimentari, cause e valore del recupero
11/11/2026
Questo articolo, a cura dell’Osservatorio Food Sustainability , illustra cosa sono le eccedenze alimentari, perché si formano, come si recuperano e quale valore generano oggi in Italia. Le eccedenze alimentari sono alimenti che vengono prodotti, trasformati, stoccati o distribuiti ma che, per diverse ragioni e pur essendo idonei al consumo umano, non vengono venduti, trasferiti lungo la filiera o consumati. Il punto chiave è proprio questo: si tratta di cibo buono. Non scaduto,