Dai semi dell’Innovazione, ai frutti della sostenibilita’!

Report Food Sustainability Measurement Strategy Packaging Spreco alimentare Startup Luglio 2021 48 pagine pdf

Descrizione

Il report illustra i risultati della Ricerca 2020/2021 incentrata sui trend di innovazione nel settore agroalimentare in risposta alle sfide emergenti e nella direzione degli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile dell’Agenda 2030 delle Nazioni Unite. Presenta gli Obiettivi maggiormente perseguiti dalle startup agrifood e le tre direzioni di lavoro individuate dall’Osservatorio, che coinvolgono tutti gli attori del sistema agroalimentare, attraverso l’approfondimento di alcune innovazioni di particolare interesse e pratiche di successo e l’analisi dei fattori abilitanti e delle barriere che ne incentivano o, al contrario, ne ostacolano l’implementazione.

Indice

1
La spinta innovativa delle startup agrifood in risposta alle sfide emergenti nel settore
2
Contrastare il paradosso di insicurezza alimentare e spreco di cibo
3
Lavorare per prevenire e valorizzare le eccedenze generate lungo la filiera
4
Comunicare e promuovere comportamenti sostenibili e favorire l’inclusione degli attori più deboli “from farm to fork”
5
Conclusioni e prossime direzioni di lavoro
6
Glossario

Domande chiave

Quali sono le sfide di sostenibilità nel sistema agroalimentare a cui è orientata l’innovazione guidata dalle startup agrifood?
Come si caratterizzano le startup agrifood orientate alla sostenibilità a livello globale?
Quali soluzioni sono messe in campo per contrastare il paradosso esistente tra spreco di cibo e insicurezza alimentare? Che ruolo giocano i diversi attori del sistema alimentare
in particolare nel contesto urbano?
Come stanno rispondendo le imprese della filiera agroalimentare per prevenire e valorizzare le eccedenze alimentari e ridurre lo spreco di cibo in ottica circolare?
Quali azioni e modelli di business stanno emergendo in diversi contesti geografici per favorire l’inclusione e lo sviluppo di piccoli produttori e accorciare le distanze a monte e a valle della filiera?
Come promuovere comportamenti sostenibili lungo la supply chain
dal produttore al consumatore
facendo leva sui dati
sulle tecnologie e sul food packaging?