L’innovazione digitale nell’industria agroalimentare italiana

Al fine di fornire una fotografia dell’adozione delle tecnologie digitali da parte dell’industria della trasformazione agroalimentare italiana e di comprenderne fabbisogni, benefici e criticità, l’Osservatorio ha erogato una survey online a circa 500 aziende agroalimentari. Sono stati stabiliti alcuni criteri stringenti nella selezione delle aziende oggetto dell’indagine, in particolare aziende italiane dell’industria della trasformazione alimentare caratterizzate da un forte legame con i propri fornitori di materia prima agricola. Questa scelta è stata effettuata per poter restringere il campo di analisi allo specifico settore definito come “agroalimentare”, poiché caratterizzato da dimensioni, relazioni e processi produttivi distintivi. La raccolta dati è avvenuta da settembre 2022 a gennaio 2023 e ha consentito di raccogliere 371 compilazioni, provenienti da aziende distribuite su tutto il territorio italiano, di diversa dimensione (per fatturato e numero di addetti) e appartenenti ad oltre 18 classi merceologiche, al fine di rappresentare al meglio la composizione del tessuto produttivo agroalimentare italiano.